Beyaz dutun ağaçtan adeta bir şerbet topağı gibi sallandığı yaz aylarında pekmezi, ülkemizin birçok yöresinde geleneksel yöntemlerle üretilmektedir . Pekmezin hikayesi ağaçtan sallanan dutların dökülüşü ile başlar. Dökülen dutların toplanması, toplanan dutların kaynatılması ile macerası devam eder.

Haziranın ortalarında  sarp ve inanılmaz yalçın kayalıklarla dolu vadilerinin arasından geçilerek gidilen beldelerde, çayların ve nehirlerin kenarındaki bağlarda yetiştirilen üzümlerden ve dutlardan yapılmaktadır. Tekne vadiler ve hörgüç kayaların arasında bir sauna sıcaklığı hissedilerek gidilen yerlerde yaşayan üreticilerin güler yüzü ve emekleriyle üretilen pekmez sevilen bir kahvaltılıktır.